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Aceto Balsamico Cavalli argento, 10cl
Aceto Balsamico
Traditionale di Raggio Emilia
von Cavalli
Acento Balsamico Traditionale (argento)
Dieser Aceto Balsamico verdankt seine aussergewöhnlichen Eigenschaften der in minimum 12 jährigen Lagerung in Fässern aus Eiche, Kastanien, Maulbeerbaum, Kirsche, Esche und Wacholder. Die Lagerung erfolgt auf dem Dachboden und ist somit dem Wechselspiel der Jahrzeiten ausgesetzt. Nicht zuletzt durch die jahrelange Pflege dieser sogenannten Fassbatterien durch die Familie Cavalli ist es zu verdanken, dass dieser Aceto Balsamico Traditionale eine Qualität erreicht, die seinesgleichen sucht.
Sensorische Eigenschaften:
Inhalt: 10cl
Farbe: dunkelbraun
Geruch: dunkele Caramelle-Note
Geschmack: wunderbar harmonisches süsssaures Spiel, leichte Himbeernote
Anwendung: Vorwiegend am Ende der Kochzeit zugeben. Nie kochen. Eher auf fertige Speisen geben. Auf Risotto oder in Saucen.
Auf gebratenem Fleisch oder Fisch (z.b. auf Rindsfilet), über Gänseleber.
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