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Aceto Balsamico trad. 25 Jahre, 10cl
Aceto Balsamico
Traditionale di Modena
von Manicardi
Aceto Balsamico Traditionale extra vecchio
Im Minimum 25 Jahre bedächtige Lagerung in Fässern aus Eiche, Kastanie, Maulbeerbaum, Kirsche, Esche und Wachholder hat dieser Aceto Balsamico hinter sich. Eine Lagerung nicht etwa im Keller, sondern auf dem Dachboden, also dem Wechselspiel der Jahreszeiten ausgesetzt. Dann die jahrelange Pflege der sogenannten Fassbatterien durch die Familie Manicardi. Das Resultat, ein wahres Elixier mit dem Namen Aceto Balsamico Traditionale extra vecchio.
Sensorische Eigenschaften
Inhalt:10cl
Farbe: dunkelbraun
Geruch: dunkles Karamel, Noten von Kaffee und Schokolade
Geschmack: wunderbar sämig, dezente Säure, sehr gut eingebunden, Komplexe Aromenvielfalt, Kräutertöne
Anwendung: Vorwiegend auf fertige Speisen geben. Ein paar Tropfen in Saucen, auf Parmesan, über Risotto, auf Steaks, über Entenleber, über süsse Speisen wie Vanille-Eis, Vanillecrémes, über Erdbeeren.
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