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RISO SUPERFINO CARNAROLI
Carnerolireis gilt als Risottoreis der Risottoreise.
Würde man die grössten aller kulinarischen Schöpfungen prämieren, würde man den Risotto an die Spitze stellen.
Cremig und sanft, würzig, kernig und voller Geschmack, mit der Kochflüssigkeit eine innige Verbindung eingegangen - wogt im Teller, wenn man rüttelt, eben, „All’onda“(onda:Welle), wie der Piemonteser sagt.
Ein perfekter Risotto gelingt natürlich nur mit dem richtigen Reis. Ein Rundkornreis muss es sein, deren Stärkeschicht sich im Kochsud auflöst und mit ihm verbindet, dessen Kern jedoch weiterhin bissfest bleibt.
Acienda Agricola Greppi in Tronzano im Piemont baut diesen Carnaroli-Reis im grössten Reisanbaugebiet in Italien, in der oberen Poebene, an.
Inhalt: 1 KG
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