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Chianti Classico Riserva DOCG Guarnellotto 2004
Herkunft: Italien
Region: Gaiole (südöstlicher Teil des Chianti-Classico-Gebiets)
Weinbezeichnung: Chianti Classico Riserva DOCG Guarnellotto 2004
Produzent: Die Azienda mit ihren prächtigen Rebanlagen befindet sich auf einer Hochebene ca. 390.m.ü.M. in der Gemeinde Gaiole. Das Weingut wurde 1991 von den heutigen Besitzern erworben. En den ersten Jahren wurden die Trauben an Produzenten in der Umgebung verkauft und ab dem ausgezeichneten Jahrgang 2001 wurden die ersten Flaschen unter der eigenen Etikette abgefüllt, erst als die Gesamtqualität den eigenen hohen Anforderungen standhalten vermochte. Das Weingut steht heute unter der Leitung von Ronaldo Bernacchini. Als beratenden Oenologen hat man sich die Dienste von Beppe Caviola gesichert (Oenologe des Jahres im Gambero Rosso 2002).
Rebsorten: 90% Sangiovese, 10% Canaiolo
Degustation: Klares, intensives Rubinrot. Ein Wein mit kräftiger Fruchtaromatik (Kirsch, Weichselkirsche) und einem herrlich balsamisch-würzigen Finale. Weiche, saftige, ausgewogene Struktur. Lange Aromapräsenz im Gaumen.
Weinbereitung: Mazeration ohne Traubenkämme während 10-12 Tagen bei kontrollierter Gärtemperatur von 280C. Malolaktische Gärung im grossen Tank, gefolgt von einem Ausbau in 500-Liter-Tonnaux während mindestens 15 Monaten. Die Weine werden so schonened wie nur möglich bereitet. Wenn nötig Klärung mit Eiweiss. Grobe Filtration kurz vor der Flaschenfüllung. Mindestens 12 Monate Flaschenlagerung.
Volumenprozent: 14% vol.
Inhalt: 75cl
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