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Cusumano Sagana nero d`avola, 2005
Cusumano Sàgana Sicilia IGT
Jahrgang: 2004
Volumen: 75cl
Herkunftsland: Italien, Sicilie
Weinkategorie: IGT
Produzent: Cusumano, Partinico
Rebsorten: 100% Nero d`Avola
Volumenprozent: 14% vol.
Vinikation / Ausbau: Manuelle Lese in der ersten Hälfte September. Entrappung und temperatukontrollierte Vergärung bis 28-30 Grad C während 10-15 Tage. Malolaktische Gärung in Holzfässern von 20hl. Ausbau während 6 Monaten in Holzfässern, danach Abfüllung und Lagerung in Flaschen.
Degustationsnotiz: Intensive, rote Farbe, wunderschöne, vielfältige Aromatik nach Pfeffer, Wacholder, getrockneten Feigen und Kakao, im Gaumen weich und dicht, sein Charakter widerspiegelt einzigartig die Typizität Siziliens.
Harmoniert mit: Salami, Schinken und Coppa, gegrillten Fleischmedaillons, geräuchertem Fisch wie Lachs und Forelle, Pasta mit Fleischsaucen, Roast Beef.
Lagerfähigkeit: 4-5 Jahre
Auszeichnungen: Gambero Rosso (3 Bicchieri), Duemilavini (5 Grappoli), Wine Spectator (90 Punkte), Robert Parker (90 Punkte)
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