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Monte delle vigne Rosso 2007
Produzent: Monte delle Vigne Srl Ozzano Taro (Parma)
Bereits im Mittelalter erwähnte Bruder Salimbene dieselben Hügel als "Li monte de le vigne". Was einmal mit 7 Hecktaren begann ist heute auf Stolze 50 Hektaren herangewachsen. Dazugekommen ist eine grosszügige, moderne Kellerei. Wir befinden uns hier ca. 20 Kilometer westlich der Stadt Parma, in einem sanften Hügelgebiet, in den Ausläufern des Appenin, mit herrlicher Aussicht auf die Po-Ebene. Mit viel Passion und Ehrgeiz werden hier eine Anzahl bervorragender Schaum- und Stillweine bereitet.
Traubensorten: 75% Barbera, 25% Bonarda
Herkunft: Ozzano Taro, Parma, Emilia-Tomagna
Ausbau: Die Trauben für diesen Wein stammen aus einem 3 Hektar grossen Rebberg. Der Ertrag liegt bei 5dl/m. Die Trauben werden von Hand gelesen. Ca. 15tägige Maischegärung in modernen, konischen Inox-Stahltanks mit periodischem Untertauchen des Tresterhutes.
Degustationsnotizen: Rubinrot mit violetten Reflexen. Offenes, höchst intensives Frucht-Bouquet mit Noten von roten Beeren und Lakritz. Im Gaumen angenehm saftig, ausgewogen, fruchtig mit weichem Tannin.
Passt zu: Pasta (Tortellini, Ravioli), Parma-Käse
Servicetemperatur: 16/17 Grad C.
Volumenprozent: 13.5% vol.
Inhalt: 75cl
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